煮羊汤锅放什么调料?
南方养生网
2023-08-13 08:24:06
1.陈醋
【资料图】
陈醋是传统的调味品之一，羊肉汤中加入适量
醋，能够起到软化肉质、缓解膻味、促进消化、增进食欲等作用。
2.香料
如八角、胡椒粉、花椒、草果、香叶、良姜、陈
皮等，这类香料气味芳香浓厚，能够有助于去除
羊肉汤的膻味。
3.生姜
生姜味辛味浓，能够掩盖羊肉的膻味，增强食欲。
4.食盐
因为食盐本身有较强的渗透力，加入水内炖煮会
过早渗入羊肉内，而羊肉吃入食盐肉质会提前脱
水而自然缩紧，导致羊肉汤再难以炖出香味
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